Werbung Im Juni gab es genügend Feiertage um endlich mal diese kleine Joghurt-Torte auszuprobieren. Eine große Torte lohnt sich bei uns oft nicht, aber so eine kleine, die geht doch immer. Im Inneren ist nicht nur leckere Joghurtcreme, sondern auch noch kleine Pfirsichstückchen, die man natürlich auch gerne in eine andere Frucht auswechseln kann. Für die Böden habe ich einen Wiener Biskuit gebacken. Der Unterschied zum normalen Biskuitteig besteht darin, dass hier etwas Butter hinzugefügt wird. Kleine Joghurt-Torte (für eine Springform mit 18-20 cm Durchmesser) Zutaten für den Wiener Boden: 50 g Butter, 3 Eier (Größe M), 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 1 Esslöffel Speisestärke Zutaten für die Füllung: 1 Pfirsich (vorher blanchieren und enthäuten und in kleine Stücke schneiden), 500 g Joghurt mit 3,5 % Fett, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (Bio), 3 Esslöffel Zitronensaft, 80 g Zucker, 200 g Schlagsahne, 6 Blatt weiße Gelatine auße...